Cuisiner au barbecue
 

Le charbon de bois apporte une saveur toute particulière aux aliments. C'est très convivial le barbecue !
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Plus les morceaux de charbon sont gros et peu poussiéreux, plus le charbon est de bonne qualité, ce sont des charbons de bois dits «qualité restaurant »....
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Le charbon de bois permet une haute montée en température, ceci est idéal pour saisir les viandes et autres. Ce mode de cuisson ne nécessite pas d’ajout de matières grasses et les graisses de la viande sont éliminées.
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Pour éviter que les aliments ne brulent, surveiller la cuisson et ne pas hésiter à remonter la grille et même à retirer la viande un instant si le feu est trop fort."

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